讲座现场

气温一天高于一天，夏季已经来临。夏季是一年中气温最高的季节，雨水充足，空气湿度大，病菌繁殖快，加上各种蚊虫活跃，如果在饮食上稍不注意，极易导致胃肠道疾病。那么，夏季如何做到科学饮食呢？5月20日下午，市医学会普外科副主委、医学博士柳咏走进钟楼区怀德苑社区，就“吃与健康”等话题，为社区居民上了一堂合理饮食的科普讲座。

柳咏首先从“民以食为天”的话题入手，告诉大家随着生活水平的提高，越来越多的人得上了“五病综合征”，即以肥胖为核心，高血压、高血脂、心脑血管病、糖尿病并存，而这些疾病的泛滥，就是不小心“吃”出来的。随后，柳博士围绕身边市民最常接触的“盐、酒、烟”入手，阐述了它们与各类疾病之间的关系，告诉大家，不良饮食习惯是罪魁祸首。同时，她提出了“食物是最好的药物”这一观点。使大家真正明了科学合理的膳食指导才是通往健康之路的捷径。

最后，柳咏提醒大家，夏季容易暴发各种传染疾病。饮食不但要注意营养，还要注意卫生状况。在选购食品时，应选择新鲜食物，不新鲜的水产品不要购买。即使对于盐腌过的食品，也不能掉以轻心，因为致病性嗜盐菌就可能在盐腌的食品中繁殖。烹调时，饮具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分开。凉拌菜宜少吃，吃时应洗净，并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净去皮再吃。隔夜饭菜应煮透再吃。尤其食用海鲜时更要讲究科学性，注意清除海鲜产品携带的病菌。（常州市医学会）