2月3日下午2:30，市科协在千商汇举办了春节前的最后一期科创沙龙，邀请到常州素满香餐饮创始人朱卫平总经理带来的“素食与健康”主题分享。

朱卫平从事酒店餐饮营养研究40多年，在偶然的机会下接触了传统文化素食，从2012年开始了解素食，到从事素食，从而创建了常州素满香餐饮。他首先问了在场的朋友对素食的理解，大家纷纷举手，积极回答，从大家回答中发现有一部分人对素食还是有误区的，觉得素食是寺庙吃的，没什么营养，其实全然不是。明清两代是素食的进一步发展时期，尤其到了清代，素食形成了寺院素食、宫廷素食和民间素食三大分支，风格也不太一样。宫廷素食质量品质最高，清宫的御膳房专门设有素局，能制作二百多种素菜。寺院的素食又叫做佛菜、福菜，制作也很精细，蔬菜花叶都能成原料。素食发展到现代已有几千种，因为蔬菜品种和烹饪技巧在不断更新提升。

最后，他重点介绍素满香，她是属于大众素食，健康素食，有60－70个品种，素满香的愿景就是要把素食做成天下美食，除了要把素食做的好吃，更多的是能吃出健康来。当今时代，条件都好，吃的太好，太油腻，也会引起很多慢性病、高血脂、高血压等，俗话说病从口入，所以还是提倡大家多吃素食。针对大家担心吃素食没营养，其实所有荤菜中的营养素食里都会有，动物有蛋白，植物也有蛋白，动物的还不容易消化，植物的好消化，更容易被人体吸收。只吃单一的素食是没有营养的，一定要吃五颜六的素食，合理的搭配。素满香就是根据人体需求，合理搭配。说到素食的价值：第一是健康长寿；第二是减少对动物的伤害；第三是低碳环保。素满香的理念就是健康养生，低碳环保，关爱生命，保护地球。（市科协 鲁玉凤）